食品安全一直是幼兒園后勤管理工作的重中之重，為進一步加強幼兒園廚房安全的管理工作，嚴把食品衛(wèi)生關(guān)。為加強食堂工作的有效管理，增強食堂人員食品安全意識，保障師幼飲食衛(wèi)生安全，以及確保幼兒園工作的有序開展，幼兒園于2021年12月24日，開展了食堂從業(yè)人員食品安全工作培訓。
首先對近段時間廚房工作進行了總結(jié)，在肯定大家工作的同時也提出了一些不足，并再次要求全體食堂工作人員時刻繃緊食品安全這根弦，做好食堂食品安全工作。
另外食堂管理員針對食堂安全管理進行了分享，從食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生管理、原料采購質(zhì)量查驗、設(shè)施設(shè)備及餐飲具清洗消毒、食品留樣、送貨人員的健康狀況等環(huán)節(jié)展開了本次的培訓。
學校食堂從業(yè)人員要持有效的健康證，穿整潔的工作衣帽、佩戴符合要求的防護口罩后方可上崗，并認真執(zhí)行每日晨檢制度和填寫各項消毒記錄；食品原料采購要有進貨查驗和采購記錄；嚴禁采購檢疫不合格的肉類及其制品；禁止使用發(fā)芽的土豆、四季豆、大蝦、海鮮等高發(fā)食物，嚴防食物中毒事件發(fā)生；要規(guī)范餐飲具的清洗消毒，保潔存放，防止交叉污染。
通過培訓，幼兒園進一步規(guī)范了食品安全各項規(guī)章制度的落實，培訓中，各位廚房工作人員也表示：將嚴格執(zhí)行晨檢、食品采購、驗收、加工、儲存流程操作，做好設(shè)施設(shè)備、餐具清洗消毒等工作，提高專業(yè)技術(shù)能力和安全防患意識。
食品安全工作任重而道遠，食品安全是孩子成長的根基，食堂人員要明確工作職責，確保責任到人，嚴格落實疫情防控工作要求，將食品安全工作抓實抓細，為孩子的健康成長保駕護航。
