為了切實(shí)抓好食品安全工作，有效預(yù)防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障幼兒身體健康，劉集鎮(zhèn)丁孟幼兒園開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)活動。

  本次培訓(xùn)主要圍繞以下幾個方面進(jìn)行：廚房工作人員要求；食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食物加工流程。
  1.食堂工作人員須注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽（頭發(fā)不得外露）、規(guī)范佩戴口罩（不可外露鼻翼），不得留長指甲、不得涂指甲油、不得佩戴戒子；
  2.操作前手部應(yīng)按七步洗手流程規(guī)范洗干凈，操作時手部應(yīng)該保持清潔；
  3.食堂工作人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角；
  4.個人衣物及私人物品放指定區(qū)域，不得帶入食品倉庫及操作間；
  5.烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲；
  6.制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。

  本次會議，有力增強(qiáng)了食堂工作人員對個人衛(wèi)生的責(zé)任意識，食堂工作人員紛紛表示：一定嚴(yán)格按照食堂規(guī)范要求來執(zhí)行，把食堂衛(wèi)生工作放在首位，切實(shí)保障師生的用餐安全和飲食健康。

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