幼兒園食品衛(wèi)生安全關乎著每一位幼兒的健康。為進一步加強食品安全管理，有效保障幼兒飲食安全，切實提高從業(yè)人員的食品安全意識。3月2日中午，于主任、食堂管理人員及食堂操作人員召開食品安全專題會議。
會上，于主任首先組織相關人員學習了《學校食品安全操作規(guī)范》，并結合本園實際對食品安全工作提出更高要求：一是嚴格把控驗收關；二是保障幼兒餐具的清潔衛(wèi)生和消毒；三是加強廚房工作人員的再學習再培訓，增強其崗位意識和工作責任心；四是嚴格規(guī)范操作程序，以“精細化管理，細致化工作”的要求確保幼兒食品安全；五是重視食品留樣工作，要詳細記錄留樣食品的數(shù)量、時間和餐名。
會議結束后，于主任帶領相關人員走進食堂、庫房實地進行食品衛(wèi)生安全自查。對配送食品進行逐項查驗，查看生產日期、保質期、包裝是否完好、有無過期調味品入庫或者使用；檢查冷藏柜內食品儲存是否生熟分開，是否有“生、熟”標識；查驗肉類食品的索證索票憑證；查看食品留樣記錄及廚房用具的消毒存放情況等對存在的問題現(xiàn)場指出并要求立即更改。
最后于主任強調，規(guī)范食堂管理工作是幼兒園工作的重中之重，要堅持食品安全管理工作常態(tài)化，定期開展廚房食品安全隱患自查，確保師幼舌尖上的安全。本次食堂安全工作會議的召開，使全體食堂工作人員的安全主體責任意識得到加強，安全規(guī)范操作技能獲得提升，為打造安全、衛(wèi)生、放心的幼兒園食堂，守護幼兒飲食安全提供了強有力保障。
