為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理工作，保障幼兒飲食安全與健康，筑牢食品安全防線，5月27日，馬坡和暢莊幼兒園開展了食堂規(guī)范操作專項(xiàng)檢查。
檢查小組由和幼陸園長(zhǎng)、王園長(zhǎng)及教師代表孫老師組成。分別對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。重點(diǎn)查看了廚房地面、操作臺(tái)、墻壁是否干凈整潔，有無積水、油污，垃圾桶是否及時(shí)清理并加蓋。并深入操作間，觀察工作人員是否嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，穿戴工作服、口罩、帽子，是否做到生熟分開、燒熟煮透。
餐具消毒和食品留樣也是本次檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。檢查小組查看了餐具消毒記錄，確認(rèn)消毒時(shí)間、溫度是否符合要求，并對(duì)消毒柜的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行了檢查。同時(shí)，檢查了留樣柜的溫度、留樣品種、數(shù)量及留樣時(shí)間。
檢查結(jié)束后，檢查小組立即組織食堂工作人員召開總結(jié)會(huì)議，通報(bào)檢查結(jié)果，對(duì)存在的問題進(jìn)行逐一分析，并提出具體整改要求和期限。園領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，食堂工作關(guān)乎全體幼兒的身體健康和生命安全，容不得半點(diǎn)馬虎，食堂工作人員要時(shí)刻保持高度的責(zé)任心，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)范，確保食品安全零事故。
此次食堂規(guī)范操作專項(xiàng)檢查，不僅及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決了食堂工作中存在的問題，也進(jìn)一步提高了食堂工作人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。和幼將以此次檢查為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)食堂管理，建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，定期開展自查自糾，為幼兒營(yíng)造一個(gè)安全、健康、放心的飲食環(huán)境，守護(hù)好“舌尖上的童年”。
撰稿：王翩
審核：陸鶯
