為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，切實(shí)保障全體師幼的飲食安全與身體健康，筑牢校園食品安全防線，徐州市銅山區(qū)馬坡鎮(zhèn)中心幼兒園于2025年9月1日組織開展了食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作。本次檢查由園長(zhǎng)親自帶隊(duì)，后勤主任、食堂管理員及教師代表共同參與。
檢查開始前，秦園長(zhǎng)主持召開了食堂食品安全專項(xiàng)工作會(huì)議。會(huì)議上，園長(zhǎng)首先強(qiáng)調(diào)了食品安全工作是幼兒園工作的重中之重，是“不可逾越的紅線”，直接關(guān)系到每一位孩子的健康成長(zhǎng)和家庭的幸福安寧。她要求全體參與檢查人員必須高度重視，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求對(duì)待此次檢查。
會(huì)議結(jié)束后園長(zhǎng)帶領(lǐng)檢查小組深入食堂各個(gè)區(qū)域，開展實(shí)地檢查。
在倉(cāng)庫(kù)區(qū)，檢查小組仔細(xì)查看了米、面、油、調(diào)味品等原材料的品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存情況，核對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。
在加工區(qū)，園長(zhǎng)查看了蔬菜、肉類的清洗、切配過程，詢問了餐具的消毒流程和時(shí)間，強(qiáng)調(diào)必須嚴(yán)格遵循“生熟分開、葷素分開”原則，防止交叉污染。
在烹飪區(qū)，查小組查看了當(dāng)日食譜的落實(shí)情況和菜肴的烹飪過程，關(guān)注油、鹽的使用量，強(qiáng)調(diào)兒童膳食應(yīng)清淡營(yíng)養(yǎng)。
在留樣柜前，詳細(xì)檢查了食品留樣的品種、數(shù)量、時(shí)間和記錄情況，確保留樣規(guī)范完整，符合規(guī)定要求。
在整個(gè)檢查過程中，檢查小組還重點(diǎn)關(guān)注了食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝規(guī)范以及消防設(shè)施的安全狀況。
園長(zhǎng)與食堂工作人員進(jìn)行了親切交流，詢問他們?cè)诠ぷ髦杏龅降睦щy和問題，并對(duì)他們的辛勤工作表示感謝，同時(shí)再次叮囑大家要時(shí)刻繃緊安全這根弦，每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)乎孩子的健康，容不得半點(diǎn)馬虎。園長(zhǎng)在總結(jié)中指出：“食品安全無小事。我們必須以‘時(shí)時(shí)放心不下’的責(zé)任感，持續(xù)抓好食堂安全管理各項(xiàng)工作。要不斷完善長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)日常監(jiān)督和培訓(xùn)，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)，努力為孩子們提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的飲食環(huán)境，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)滿意。”
撰稿：丁茹
攝影：王培培
